Knuspriger Zimt-Apfelstrudel mit Filoteig und Vanillesoße

Apfelstrudel!!! Ich muss dabei an ein Wiener Café und einen duftenden Kaffee denken!
Herrlich und einfach das perfekte Dessert, wenn es auf die kalte Jahreszeit zugeht!

Kombiniert mit Vanillesoße, die wahrscheinlich jeder von uns liebt, ist Apfelstrudel einfach die pure Gaumenfreude!
Wenn ihr möchtet, erzähle ich euch noch kurz ein bisschen zu den Hauptzutaten Apfel und Vanille. Ansonsten dürft ihr aber natürlich auch gerne gleich zum Rezept springen und mir gerne hier oder auf meiner Instagram-Seite veggieversum einen Kommentar hinterlassen!

Apfelbäume sind mir eine Herzensangelegenheit und vor allem liebe ich alte Streuobstwiesen, die nicht nur einen wertvollen Beitrag zur Natur leisten, sondern auf denen oft noch viele alte und unbekannte Apfelsorten wachsen:

Himbeerapfel von Holowaus, Seestermüher Zitronenapfel oder Pfannkuchenapfel. Alleine die Namen sind so herrlich, dass ich euch nur ermutigen kann, mal nach besonderen Apfelsorten zu schauen. Sie schmecken herrlich aromatisch, süß und saftig.

Ein „normaler“ Apfel reicht für unser Gericht aber natürlich auch aus, also wartet nicht zu lange mit dem Ausprobieren. Eure Freunde oder Familie werden es euch danken, denn mit Vanillesoße schmeckt es garantiert jedem!

Damit sind wir auch schon bei einer weiteren Zutat angekommen: Vanille!

Äußerlich sieht echte Vanille nicht gerade „sexy“, sondern ehr schrumpelig aus, aber das wird durch den warmen, süßen und betörenden Duft mehr als wettgemacht! Vanille ist die Königin der Gewürze.

Es gibt mehrere Untersuchungen, die besagen, dass Vanille der „Seele“ gut tut und alleine der Duft den Abbau von Stress, Unruhe und Angst entgegenwirken kann. Dafür verantwortlich ist die Produktion des Glückshormons Serotonin, die angeregt wird. Vanille enthält über 100 unterschiedliche Aromastoffe, die eine einmalige Duftkomposition auslösen…darunter auch harmonische Zimt-Noten, so dass sich für unseren Apfelstrudel ein weiteres Gewürz fast von selbst ergibt: ZIMT!

Zimt harmonisiert mit Vanille hervorragend. Da macht ihr wirklich gar nichts verkehrt!!!

 

Wir werden hier Vanille noch in den unterschiedlichsten Variationen nutzen, um unsere Rezepte zu verfeinern. Ich hoffe, dass ihr gespannt seid und euch darauf freut.

Ich möchte euch jetzt aber nicht länger von der Zubereitung des knusprigen Zimt-Apfelstrudel mit Vanillesoße abhalten, den wir euch im Filoteig servieren.

Knuspiger Zimt-Apfelstrudel mit Filoteig und Vanillesoße

Personen: 3-4 Personen Vorbereitung: 20 Minuten Zubereitung: 15- 20 Minuten 15- 20 Minuten

Nährwertangaben 200 Kalorien 20 grams Fett

Rating: 5.0/5

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Zutaten

• 1-2 Strudelblätter
• 1 Apfel
• Saft einer Orange
• 1 EL Mandeln, ganz mit Schale
• 6 EL Aprikosen
• 2 EL Rohrzucker
• 1 Tüte Vanillezucker
• Zimt
• 500ml Milch
• 2 Tüten Vanillezucker
• 2 EL Rohrzucker
• 2 (gestrichene) EL Speisestärke
• 1 Eigelb

Anleitung

Küchenutensilien: Backblech, Backpapier, Schneidebrett, Kartoffelmesser, Küchenmaschine (geht auch ohne), kleiner Kochtopf, mittelgroße Schüssel, Schneebesen, Litermaß, Esslöffel (EL), Teelöffel (TL), Zitronen- oder Orangenpresse

Zubereitung:

1. Jedes Blatt Filoteig mit Milch einpinseln und übereinander auf das Backblech legen.
2. Den Apfel halbieren, entkernen, in Scheiben und in Streifen schneiden.
3. Die Apfelstückchen in eine Schüssel geben.
4. Die Orange pressen und den Saft über die Apfelstücken gießen.
5. Zimt, Vanillezucker, Rohrohrzucker dazugeben.
6. Die Aprikosen, Mandeln und Cranberries fein hacken (Küchenmaschine) und mit den Apfelstückchen vermengen.
7. Die Apfelmasse, längs der kurzen Seite, auf den Filoteig verteilen und diesen einrollen. Mit etwas Milch bestreichen.
8. Bei 180°C Umluft ca 15 Minuten gold-braun backen.

Vanillesoße:

1. Milch, Vanillezucker, Speisestärke, Zucker, Eigelb im kalten Topf verrühren.
2. Mit dem Schneebesen unter ständigen Rühren zum Kochen bringen, kurz aufkochen lassen.